Sel des Alpes - Der blog

Kategorie – Rezepten

Knackige Zucchetti-Fries

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2. Juli 2017

Pommes kann man nicht nur aus Kartoffeln machen! Hier wenden wir Zucchetti-Stäbchen in Ur-Dinkelmehl, gemahlenen Mandeln und Parmesan. So werden sie richtig knusprig im Ofen und verströmen dank dem Kräutersalz einen Duft, als wärst du grad in den Ferien in der Provence… Schmeckt als leichtes Znacht oder als Grillbeilage und Kids werden gar nicht merken, dass sie hier Gemüse essen.


Knusprige Fächerkartoffeln

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26. Mai 2017

Fächerkartoffeln oder Hasselback Potatoes stammen ursprünglich aus Schweden. Dort kreierte ein Koch im Restaurant Hasselbacken aus den einfachen Knollen dieses raffinierte Gericht. Die brauchen keine Sauce, keine Beilage – oder vielleicht einen kleinen Salat – und sind einfach nur köstlich. Innen schön weich, aussen knusprig und mit frischen Kräutern bedeckt. Das Sel à l’Ancienne streuen wir zur Krönung über die Kartoffeln, wo es besonders gut seinen milden Geschmack entfaltet. Im Video siehst du, mit welchem Trick du die Kartoffeln fein schneiden kannst, so dass sie am Stück bleiben.


Mini-Tarte mit grünen Spargeln

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19. April 2017

Auf dem Markt findest du jetzt feine lokale Spargeln. Damit zauberst du in wenigen Minuten diese feinen Mini-Tartes mit Pesto und Bündner Bergkäse. Trommle deine Freunde zu einem Frühlingsapéro zusammen, serviere die ofenwarmen Tartes und dazu ein Glas gekühlten Sauvignon Blanc. Auf die Sonne und die länger werdenden Tage!



WINTERMENU VON REBECCA CLOPATH - TEIL 2

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29. Januar 2017

Unsere Botschafterin und Kochkünstlerin Rebecca Clopath kocht nicht einfach nur, ihre Kreationen verzaubern. In diesem Wintermenu kombiniert sie Zwiebelsuppe mit Topinambur-Creme und Hagebutten, gefolgt von Kernotto der mit Käse verschmilzt wunderbar zu gebratenem Rosenkohl und Pilzen passt. Beim Dessert spielt die Walnuss die Hauptrolle und erscheint als Glace, Krokant und Likör. Die Rezepte für das 3-Gang-Menu könnt ihr hier ganz einfach nachkochen.


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