Sel des Alpes - Der blog

Artikeln von Sel des Alpes

Gefüllter Ofenkürbis mit Raclettekäse

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27. Oktober 2017

Wer liebt Raclette nicht? Es ist das perfekte Wohlfühl-Essen mit Schweizer Tradition, das an kalten Abenden einfach immer passt. Weniger schön ist der volle Bauch danach und dass der Käse ziemlich schwer im Magen liegt. Darum haben wir eine Variante kreiert, wo der Raclettekäse nicht die Hauptrolle, aber mindestens die beste Nebenrolle überhaupt spielt. Er wird mit Zucchetti und Karotten vermischt und in den Kürbishälften ausgebacken. Noch etwas vom Sel fin von Sel des Alpes und ein paar frische Kräuter darüber und fertig ist ein feines Znacht, das man einfach vorbereiten kann und das allen Gästen schmeckt.


Mini-Tarte mit grünen Spargeln

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19. April 2017

Auf dem Markt findest du jetzt feine lokale Spargeln. Damit zauberst du in wenigen Minuten diese feinen Mini-Tartes mit Pesto und Bündner Bergkäse. Trommle deine Freunde zu einem Frühlingsapéro zusammen, serviere die ofenwarmen Tartes und dazu ein Glas gekühlten Sauvignon Blanc. Auf die Sonne und die länger werdenden Tage!


UNSER GOURMET-TIPP: BÄRLAUCH-BUTTER

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11. April 2017

Bärlauch ist ganz ohne Zweifel der Star dieser kulinarischen Saison. Sein frischer und origineller Geschmack passt perfekt zur cremigen Milde von Butter. Im Folgenden beschreiben wir Ihnen eine einfache, aber appetitliche Zubereitungsmethode für Bärlauchbutter, die Sie idealerweise bei einen kleinen Apéro unter Freunden oder zu saftigem Fleisch servieren können.



WINTERMENU VON REBECCA CLOPATH - TEIL 2

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29. Januar 2017

Unsere Botschafterin und Kochkünstlerin Rebecca Clopath kocht nicht einfach nur, ihre Kreationen verzaubern. In diesem Wintermenu kombiniert sie Zwiebelsuppe mit Topinambur-Creme und Hagebutten, gefolgt von Kernotto der mit Käse verschmilzt wunderbar zu gebratenem Rosenkohl und Pilzen passt. Beim Dessert spielt die Walnuss die Hauptrolle und erscheint als Glace, Krokant und Likör. Die Rezepte für das 3-Gang-Menu könnt ihr hier ganz einfach nachkochen.


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