Sel des Alpes - Le blog

Catégorie – En direct de l'Expo 2015

La route des épices de Philippe Ligron

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7 juin 2015

Si je vous dis que je reviens d’un voyage extraordinaire où j’ai remonté le temps, vous ne me croirez certainement pas. Pourtant, je vous assure que c’est vrai. Encore en balade à l’Exposition universelle de Milan, j’ai rencontré le grand (enfin…) Philippe Ligron qui m’a invitée à un voyage tout aussi gourmand que fascinant. Porte parole de la bonne chère, enseignant, historien de l’alimentation, chroniqueur culinaire et par ailleurs ambassadeur de Sel des Alpes, il m’a conduite depuis l’origine de l’homme au pays de la gastronomie au travers de la route des épices. Chronique d’un dépaysement annoncé. 


Voyage – Du potager à l’assiette

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24 mai 2015

Prêt à embarquer pour un voyage champêtre au départ de mon potager à destination de votre assiette ? Cette fois, c’est pour glaner des idées et des conseils afin de vous faire (re)découvrir le plaisir de produire ce que vous mangez, que je suis allée sur le site de l’Exposition universelle de Milan. Un itinéraire aussi didactique que gourmand.


La Cotoletta alla Milanese - La vraie, sinon rien !

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15 mai 2015

Elle est fine, elle est dorée, elle est connue dans le monde entier. Mais qui est cette belle ? C’est la cotoletta alla milanese, plat typique de la cuisine milanaise, qui a pour complice le risotto en entrée, et le panettone en dessert. Toujours appréciée et croustillante, bien que parfois un peu lourde, derrière sa simplicité apparente, elle est bien plus subtile qu’elle en a l’air. Pour vous, j’ai remonté le temps, et suis allée dégoter des secrets de fabrique dans des trattoria historiques.



Un Risotto Giallo pour fêter l’Expo !

1 mai 2015

Pour célébrer dignement le lancement de l’Expo universelle 2015 consacrée au très passionnant et tout aussi alléchant thème de l’alimentation dans le monde, je vous invite sans plus tarder à passer à table autour du plus milanais de tous les plats : le risotto alla milanese.


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